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nos régions

  • Le fromage fort lyonnais

    Dans son Littré de la Grand'Côte, dictionnaire du parler Lyonnais, Nizier du Puitspelu donne en 1894 la recette du fromage fort lyonnais, réalisable bien sûr.

  • Ciel et terre sur boudin noir

    Cette recette remonte au Moyen Âge où les fruits et légumes symbolisaient le statut social d'où ciel pour les fruits nobles et terre pour les légumes populaires.

  • Cou d'oie farci - Périgord

    Ce plat des années 1970 est sans doute d'actualité, même si je n'en ai pas trouvé trace actuellement. Il figure surement dans les livres de recettes du Périgord