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- Quenelles de brochet Mercière
- Cacoux en tripe façon Meunière
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- Saucisson Façon Chez les Gones
- Civet de porc "Meunière"
- Filets de loups
- Maquereaux marinés
- Salade de ris de veau
- Salade de lentilles "Meunière"
- Gratin Jacotte
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recette de mangeaille
Dans cette rubrique vous trouverez les recettes populaires familiales qui préfigurent celles des bouchons lyonnais. Elles n'ont pas vraiment de quantités précises et certaines seront difficile à réaliser de nos jours, mais rien n'empêche d'essayer. Quelques unes faisaient partie de mon enfance et adolescence dans les années 1955-1965. Papa était garçon-tripier aux abattoirs de la Mouche à Gerland (la Halle Tony Garnier actuelle). Ceci explique cela...